Barista w Twoim domu? Tak! Pod warunkiem, że Twój ekspres ma odpowiednią moc.

Dopiero moc 19 barów zapewnia przygotowanie idealnego espresso – takiego, jakie powstaje pod okiem najlepszych baristów w restauracjach i kawiarniach.

Idealne espresso to połączenie wyjątkowego smaku, bogatego aromatu, gęstej konsystencji i odpowiedniej grubości cremy. Miłośnicy kawy przywiązują ogromną wagę do wyboru kawy odpowiedniej dla ich upodobań. Prawdziwi kawosze są jednak świadomi, że nawet najlepsza kawa potrzebuje mocy, aby uwolnić całe swoje bogactwo.

Każdy, kto zechce zagłębić się nieco w świat tajemnic dobrej kawy, może poznawać jej właściwości niemal wszystkimi zmysłami. Podczas degustacji kawy, najpierw dociera do nas jej zapach. W pierwszej chwili wyczuwalne są subtelniejsze nuty, a po zamieszaniu kawy łyżeczką unoszą się cięższe, palone aromaty. Wzrok pozwala na ocenę pianki, zwanej cremą – powstałej z licznych pęcherzyków powietrza odbijających światło. Idealne espresso, które pozostawia po sobie wyjątkowy smak, może powstać tylko wtedy, gdy produkcja i palenie kawy będą odbywały się w odpowiedni sposób. Właśnie podczas palenia kawy ujawniają się poszczególne jej cechy, takie jak aromat, konsystencja, kwaskowatość czy goryczka, przy czym każda z nich rozwija się w innym tempie. Bardzo ważna jest także technika przyrządzania – jedynie zaparzanie pod wysokim ciśnieniem pozwala wydobyć z ziaren pełnię smaku oraz bukiet substancji aromatycznych, których jest ponad 900.

Wysokość ciśnienia, z jakim woda tłoczona jest podczas parzenia kawy w ekspresie, ma zasadnicze przełożenie na jakość przygotowywanego napoju oraz jego smak i aromat – mówi Joanna Turczyk, Marketing Manager w Nespresso Polska. Wszystkie ekspresy Nespresso posiadają pompy 19-barowe – o najwyższym ciśnieniu, jakie może mieć małej wielkości ekspres ciśnieniowy. W połączeniu z mieszanką najszlachetniejszych ziaren, pozwalają każdemu koneserowi delektować się idealnie przygotowaną, najwyższej jakości kawą. Można powiedzieć, że Nespresso pełni rolę naszego domowego baristy.

Parzona pod dużym ciśnieniem kawa ma nie tylko ciekawsze walory smakowe, ale jest też dużo zdrowsza. Woda przepływa przez zmielone ziarna w dużo krótszym czasie, przez co uwalniane są jedynie dobre składniki (wszelkie składniki trudno przyswajalne przez organizm rozpuszczają się dopiero po 3-4 minutach parzenia). Również uzyskanie charakterystycznej naturalnej pianki na powierzchni – cremy, możliwe jest jedynie w ekspresie wysokociśnieniowym. Aby ziarna w pełni rozwinęły swój potencjał smakowy i zapachowy, poddaje się je paleniu. Krótki i łagodny proces palenia pozwala zachować naturalną kwaskowość kawy, natomiast dłuższy i bardziej intensywny – nadaje kawie gęstszą konsystencję i odrobinę goryczki. Im drobniejsze mielenie, tym mniejsza prędkość przepływu kawy, gęstsza konsystencja i wyższa zawartość goryczki w procesie ekstrakcji. Jeżeli drobinki kawy są zbyt duże, proces przygotowania espresso nie wydobywa w pełni wszystkich nut aromatycznych. Przygotowanie idealnego espresso jest więc sztuką, którą niełatwo posiąść. Nespresso rozwinęło tę sztukę w odrębną dziedzinę nauki. Wyjątkowe połączenie kapsułek i nowatorskiego systemu ekstrakcji w ekspresach Nespresso pozwala niezmiennie uzyskiwać espresso najwyższej jakości, filiżanka po filiżance.