Grupa Żywiec

Limitowana edycja najznakomitszego piwa domowego, wybranego podczas tegorocznego Festiwalu Birofilia w Żywcu, trafi do ogólnopolskiej dystrybucji. Piwo uwarzone zostało według receptury Jana Szały, przez mistrzów piwowarstwa Brackiego Browaru Zamkowego w Cieszynie.

Tradycyjnie w Mikołajki zadebiutuje najlepsze piwo domowe roku. Dokładnie o godz. 18:00 zostanie otwarta pierwsza butelka długo wyczekiwanego Grand Championa Birofilia 2011.

- "Prawie jak każdy piwowar domowy marzyłem o tym, aby przejść z gotowania ze skali mikro – domowej do browaru z prawdziwego zdarzenia i wprowadzić piwo do sprzedaży na rynek." – mówi Jan Szała, piwowar domowy, autor receptury zwycięskiego piwa.

Grand Champion Birofilia 2011 będzie dostępny w sieci delikatesów Alma, w specjalistycznych sklepach z piwem oraz w wyselekcjonowanych restauracjach i pubach w całej Polsce, w tym w ponad dziewięćdziesięciu Piwiarniach Warki.

Warzenie Brackiego Grand Championa Birofilia 2011 rozpoczęło się 13 października br. w tradycyjnych kadziach i otwartych zbiornikach fermentacyjnych cieszyńskiego browaru. Pod okiem Dominika Szczodrego, głównego piwowara oraz Janusza Koniecznego, dyrektora Brackiego Browaru Zamkowego, uwarzono 750 hl tego wyjątkowego piwa. Bracki Grand Champion Birofilia 2011 leżakował w tankach na zboczu wzgórza zamkowego, gdzie w temperaturze kilku stopni dojrzewał, a nastepnie trafił do 217 824 butelek o pojemności 0,33l.

- "Cieszę się niezmiernie, że mogłem uczestniczyć w tej niesamowicie emocjonującej przygodzie, jaką było warzenie Brackiego Grand Championa. W trakcie jej trwania, miałem przyjemność poznać wiele miłych i wspaniałych osób które uczestniczyły w tym projekcie, a także poczuć niezwykłą atmosferę panującą w Brackim Browarze. Bez wahania mogę stwierdzić, że były to jedne z ważniejszych wydarzeń w moim życiu i najważniejsze w dotychczasowej przygodzie z piwem". – opowiada Jan Szała.

Złocisty napój był warzony ze słodu pilzneńskiego, słodu z czeskich „twardych” odmian jęczmienia oraz słodu pszenicznego i orkiszowego. Te ostatnie mają zapewnić piwu drobną, puszystą i stabilną pianę. Czeski słód został użyty do podkreślenia słodowości piwa.

Bracki Grand Champion Birofilia 2011 to jasne klarowne piwo górnej fermentacji o wysokim stopniu odfermentowania i zdecydowanym profilu chmielowym. Ma przejrzysty, jasnosłomiany kolor, jest lekkie i subtelne w smaku. Sposób warzenia tego piwa został oparty na wielowiekowej tradycji browarniczej Nadrenii Północnej Westfalii. Obecnie na polskim rynku nie ma seryjnego piwa, choć trochę podobnego do stylu, w którym został uwarzony Grand Champion Birofilia 2011.